Запрошую поговорити про один з ключових моментів у процесі сироваріння – оцінювання готовності сирного згустку . Правильно оцінений...

Нестримні мої сировари, запрошую поговорити про основоположну тему в сироварінні. Формування згустку (коагуляція) - це процес зв'язування...

Фізико-хімічний склад: козяче і  коров’яче молоко. Фактори, що впливають на формування органолептичних, фізико-хімічних показників...