ДВОДЕННЕ ЗАНУРЕННЯ В СИРОВАРІННЯ

Сировари, запрошуємо ВАС на

СЬОМИЙ СИРНИЙ ТАБІР 

2-4 липня 2025 р

с.Березівка, Київська обл.

ЯК ПРОХОДИТЬ НАВЧАННЯ

Кожен студент пройде процес приготування сирів від початку і до кінця.

Демонстраційний формат у групі.

​

Надаємо усі інгредієнти.

Група 12 чоловік.

ТЕОРІЯ

- молоко, як сировина для сироваріння
-  все про закваски 
- формування згустку 
- формування головки сиру

- все про розсіл та  посолку сиру
- технологія сирів із митою кіркою

- особливості  напівтвердих сирів

- афінаж, види та особливості
Тривалість 3 години

ДЕТАЛІ

Надаємо навчальну брошюру та сертифікат, подальший супровід перших кроків в сироварінні. Всі сири зроблені на сирному таборі ВИ заберете із собою.

​

Особливе прохання до практикуючих сироварів, принести із собою свої сири

ПРАКТИКА

Практично відпрацюємо такі:

- витяжні сири

- сир із митою кіркою "Таледжіо"

- сир із білою пліснявою"Камамбер"

- розсільний сир "Фета"

- сир із блакитною пліснявою "Камблю"

- напівтвердий сир "Том Мютчлі"

- йогурт

- ванільне морозиво

Тривалість 8 годин

ВАРТІСТЬ

Вартість навчання - 9500 грн.

-10% для членів Асоціації виробників сиру України

​

у вартість включено:

- навчання

- навчальна брошюра

- всі інгредієнти

- брендований фартух

- проживання та харчування

​