Програма курсу

• швейцарський напівтвердий сир "Том Мутчлі" із пажитником (Tomme Mutschli avec finugrec)​

• мармуровий американський напівтвердий сир "Колбі" (Colby Jack)

• ​віртуальний візит на сироварню у Швейцарії (до мене в Альпаж), де розберемося із технологією автентичного швейцарського сиру "Раклет" (Raclette)

• ​голандський напівтвердий сир "Гауда" (Gouda)

• ​іспанський напівтвердий сир із копченою паприкою "Іборес" (Ibores)

• ​віртуальний візит на сироварню у Швейцарії, де вивчимо технологію сиру "Ементаль" (Emmental Cheese)

• ​британський фермерський твердий сир "Чедер" (Farmhouse Cheddar)

• ​сир із сироватки з дозріванням Зіткаркеса (Zietgerkase)

• віртуальний візит на сироварню Швейцарії, де вивчимо технологію сиру "Грюєр" (Gruyere)

•  мʼякий італійський сир із митою кіркою "Таледжіо"  (Taleggio)

• віртуальний візит на сироварню Італії, де вивчимо технологію сиру "Фонтіна" (Fontina)​​

Як проходить навчання

Задля цього курсу, наша викладачка Тетяна Дядечко пройшла практику і постійно підвищує свою кваліфікацію на кращих автентичних сироварнях Швейцарії та Італії.

​

Курс складатиметься із:

- навчальних практичних уроків - відеорецепт сиру, техкарта, опис сиру та міксу заквасок, розбір помилок

- віртуальних візитів на сироварні - показуватиму відео із навчальних візитів на різні виробництва із детальним описом технології, показуватиму технологічні цікавинки 

Навчання проводиться у закритому навчальному акаунті в Instagram, де публікуються усі відеоуроки та важлива теоретична інформація. Теоретичні навчальні матеріали та технологічні карти надсилаються в навчальний телеграмканал курсу.​​

​

Навчання грунтується на:​

• відеоуроках

• теоретичних матеріалах

• техкартах

• записах прямих ефірах із Тетяною Дядечко

• розбиранні помилок

• спілкуванні в чаті​

​

По закінченню навчання ви отримаєте сертифікат, що засвідчує проходження навчання

Що потрібно для проходження курсу

Для якісного приготування сирів вам потрібно мати певний ІНВЕНТАР ДЛЯ КУРСУ 

​

Перелік заквасок, які потрібно придбати самостійно (вони не входять у вартість курсу), ви отримаєте після оплати курсу​​

Як прийняти участь

1. Натисніть «Зареєструватися!»

​

2. Заповніть форму

3. Після отримання реквізитів, зробіть оплату курсу

​

4. Відправте скрін оплати або чек у повідомленнях до "Школи сиру Тетяни Дядечко" в мережах Facebook або Instagram

​

5. У відповідь на скрін або чек оплати, ми надішлемо вам посилання на закритий навчальний акаунт в якому буде проходити інтенсив та запрошення у телеграм-канал

Ваші результати після курсу

• освоїте технології 11 видів сирів

• практично порівняєте 5 різних технік у виробництві сирів

• пройдете інтенсив із оптимізації асортименту 

• зрозумієте, як формується собівартість сиру

• на практичному досвіді інших сироварень побачите, як організовані автентичні сироварні

• отримаєте інструкцію по організації камери дозрівання сиру

• навчитеся нарізати сир та робити вражаючи сирні тарілки

Авторка курсу 

Тетяна Дядечко

​

Власниця "Сироварня Козачка", засновниця Українсько-Литовської асоціації "Осередок сировара", засновниця та вчителька "Школа Сиру Тетяна Дядечко"​

​

• має 10-ти річний досвід у крафтовому виробництві сиру

• навчалася сироваріню на сироварнях Європи

• більше 3000 студентів пройшли навчання в Школі

• головний сировар на сироварнях в Швейцарії та США

• вже вдало запущено більше 50 сироварень в Україні та закордоном

​

​​

навчаючись варити сир, ми всі разом наближаємо перемогу (8% від вартості курсу перераховуємо на потреби ЗСУ)

Вартість навчання

ВАРТІСТЬ ІНТЕНСИВУ 4800 ГРН.  

​

У вартість включено:

- навчальні практичні матеріали із доступом назавжди

- віртуальні візити на сироварні із розʼясненнями від вчителя із доступом назавжди

- супровід в період навчання

​

У вартість НЕ включено:

- набір заквасок, плісняви, дріжджів та ферменту

- фарбники та інші доданки до сиру

З усіх питань звертайтеся до нас будь-яким зручним способом:

E-mail: cheeseschool.online@gmail.com
Телефон: +38099-630-93-60