Знайомо?
• Купуєте морозиво в магазині і розчаровуєтесь смаком та складом
• Пробували робити вдома - виходило кришталеве, твердокаменне, не кремове
• Бачили у кафе ніжне джелато і думали: «як вони це роблять?»
Після цього курсу ви зрозумієте, чому так відбувається, і нарешті зробите морозиво, яким будете пишатися.
Що ви дізнаєтеся на курсі
Основи та теорія: розберемося з інгредієнтами, їхніми властивостями та роллю у створенні ідеальної текстури та смаку
Секрети джелато: Відкриємо тонкощі приготування італійського джелато з його насиченим смаком та щільною, але водночас ніжною текстурою
Поради та лайфхаки
Технологія приготування морозива: крок за кроком вивчимо класичні та сучасні методи приготування морозива в домашніх умовах, навіть без спеціальної морозивниці
Авторські рецепти та експерименти
Освіжаюча магія сорбетів: Навчимося створювати яскраві та ароматні фруктові та ягідні сорбети, які стануть ідеальним літнім десертом
Зберігання та подача
Хто вас навчатиме
Тетяна Дядечко - сировариня, кулінарний педагог і засновниця нашої Школи сироваріння
З 2015 року навчає людей по всій Україні та за кордоном виготовляти натуральні сири, джелато та ферментовані продукти в домашніх умовах
5000+ учнів вже пройшли її курси - від звичайних господинь до власників кафе і фермерських господарств
Її морозиво і джелато - це не адаптовані рецепти з інтернету. Це перевірені технології, відпрацьовані на реальній кухні і адаптовані спеціально для домашніх умов
_edited_edited.png)
5000+ учнів
10 років у сироварінні та кулінарній освіті
Авторські рецептури, перевірені на власній кухні
Підтримка у чаті
Для кого цей курс
-
Для початківців, які мріють навчитися готувати смачне домашнє морозиво та сорбети
-
Для домашніх кулінарів, які хочуть розширити свій репертуар холодних десертів
-
Для всіх, хто любить солодке та прагне створювати натуральні та якісні ласощі для себе та своїх близьких
.jpg)
Зручний онлайн-формат: навчайтеся у своєму власному темпі та у зручний для вас час із доступом на рік
Детальні відеоуроки : наочні демонстрації кожного етапу приготування
Практичні рецепти: готові до використання рецепти з детальними інструкціями
Підтримка та спілкування: можливість задавати питання та обмінюватися досвідом з іншими учасниками
Доступ до навчальних матеріалів: конспекти, чек-листи та додаткові ресурси для закріплення знань.
.jpg)
.jpg)
програма курсу
1. Вступ до світу холодних десертів - основи, обладнання, інвентар
2. Теорія та технологія приготування - інгредієнти, техніки
3. Класичне ванільне морозиво
4. Ванільне джелато
5. Шоколадне морозиво
6. Медове морозиво із блакитним сиром
7. Морозиво із темним пивом та молочним шоколадом
8. Лимонне джелато
9. Джелато страчителла
10. Морозиво із корицею
11. Ванільний заморожений йогурт
12. Виноградний сорбет
13. Сорбет із зеленого яблука та сидру
14. Банановий сорбет
15. Полуничний сорбет
16. Кокосове морозиво
17. Ванільне морозиво із порічкою
18. Декорування та подача холодних десертів
Що кажуть учні курсу
Питання та відповіді
❓ Чи потрібна морозивниця?
Ні. Всі рецепти адаптовані для приготування без спеціального обладнання. Морозивниця лише прискорює процес і робить морозиво гладким — але не є обов'язковою
❓ Я ніколи не готувала морозиво. Чи підійде мені курс?
Так, курс розрахований на повних початківців. Ми починаємо з основ і поступово переходимо до складніших рецептів
❓ Скільки часу займає навчання?
В середньому 2–3 години на тиждень. Уроки короткі, можна переглядати у зручний час і повертатися до них скільки завгодно разів
❓ Як довго я матиму доступ до матеріалів?
Доступ до всіх відеоуроків і матеріалів — на рік. Технологічні карти можна зберігати
❓ Які продукти потрібні? Чи є щось незвичне?
Переважно звичайні супермаркетні продукти: молоко, вершки, цукор, фрукти, шоколад, ваніль
❓ Чи підійде курс, якщо я хочу продавати морозиво?
Так. Ви отримаєте розуміння технологій і рецептури, які можна масштабувати. Кілька наших учениць вже продають морозиво та джелато