Сировари, запрошуємо ВАС на практичний дводенний курс по сироварінню в Києві

17-18 лютого

Столичний ринок, Київ

Кожен студент пройде процес приготування сирів від початку і до кінця.

Учасники будуть працювати із молоком за індивідуальним місцем.

​

Надаємо усі інгредієнти.

 

Група 16 чоловік.

- молоко, як сировина для сироваріння
-  все про закваски 
- формування згустку 
- формування головки сиру

- все про розсіл та  посолку сиру
- технологія сирів із митою кіркою

- особливості  напівтвердих сирів

- афінаж, види та особливості
Тривалість 3 години

Після проходження курсу студенти отримують навчальну брошюру та сертифікат, подальший супровід перших кроків в сироварінні. Всі сири зроблені на курсі ВИ заберете із собою.

Протягом курсу будемо проводити дегустацію сиру.

Особливе прохання до практикуючих сироварів, принести із собою свої сири

Практично відпрацюємо рецептури таких сирів:

- моцарела/бурата/страчитела

- сир із митою кіркою "Таледжіо"

- сир "Качота"

- свіжий сир "Стракіно"

- сир із блакитною пліснявою "Фурме"

Тривалість 8 годин

Вартість навчання - 5400 грн.

​

у вартість включено:

- навчання

- навчальна брошюра

- всі інгредієнти

- набір форм

- кава

​