Що буде на Марафоні?

• власними руками ви зробите сир за рецептурою найпопулярнішого сиру у світі - Моцарела. Соковита, вершкова, волокниста, смачна. Освоїте усі ньюанси виробництва та зберігання цього сиру

• відкриєте для себе правильну технологію традиційного грузинського сиру сулугуні. Здивуєтеся простоті його приготування. Вивчите як цей сир можна зробити не лише свіжим, а і дозрілим

• потренуєте вашу моторику рук при формуванні сирної груші - сир за рецептурою італійського сиру Качокавало. Пізнаєте усі тонкощі технології виробництва та афінажування  цього сиру

• здається, що не має таких людей, які не полюбляють сир Косичка. А ви навчитеся не лише любити цей сир, а і освоєте усі тонкощі технології вірменського сиру Чечіл

• відкриєте для себе технологію вершкового сиру за технологією італійської Страчатели. Це не лише смачнющий сир, а і наповнення для мішечку сиру Бурата

• зробите такий смачний, такий ніжний, і такий жаданий сир за технологією італійського сиру Бурата

• вивчете основи сироваріння - склад молока і його мікробіологія; закваски та фермент - як обрати та працювати із ними; управління кислотністю; класифікація сирів; вади сиру

• зробите найкращий акомпанемент до свіжих сирів - салат гуакамоле