Професійна термофільна закваска для йогурта від компанії Chr. Hansen (Данія) — одна з найпопулярніших культур для приготування домашніх та фермерських йогуртів із дуже м’яким смаком і ароматом.
 
Це термофільна закваска прямого внесення (FD‑DVS), що містить два ключові штами молочнокислих бактерій:
Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus
Streptococcus thermophilus
 
Ці бактерії разом створюють йогурт з м’яким вершковим смаком, густою текстурою та низьким рівнем підкислення після ферментації.
 
📌 Основні властивості
Тип закваски: термофільна
Призначення: йогурт — термостатний, питний та густий
Смак: дуже м’який
Текстура: висока в’язкість, кремова
Нарастання кислотності після бродіння: низьке
Температура ферментації: ≈ 37–43 °C
 
Дозування
Доза внесення 0,016 г на 1 л. молока. Допустиме відхилення 5%
 
Зберігання
−18 °C
термін зберігання до 3 місяців у морозильнику.
Можна транспортувати при кімнатній температурі завдяки ліофілізації.