Форма для сиру "Брус" (Brousse) 1,2 л
 
Пластикова форма-кошик для формування свіжих сирів типу Brousse, рікота та інших сирів із сироватки. Завдяки великій кількості дренажних прорізів на стінках і дні забезпечується ефективне стікання сироватки та формування ніжної текстури сиру.
 
Форма використовується у французькому та середземноморському сироварінні для виробництва свіжих сирів, які формуються без пресування.
 
Характеристики
тип: форма для формування сиру
модель: Brousse 
матеріал: харчовий пластик
верхній діаметр: 155 мм
нижній діаметр: 122 мм
висота: 86 мм
об’єм: приблизно 1,2 л
конструкція: дренажні прорізи на стінках і дні
країна виробництва: Франція
 
Призначення
Форма використовується для виготовлення:
Brousse
рікоти
сирів із сироватки
свіжих молочнокислих сирів
м’яких фермерських сирів.
 
Особливості використання
отвори забезпечують швидке відведення сироватки
сир формується природним дренажем без пресування
великий об’єм дозволяє отримувати більші порційні головки свіжого сиру.
 
Форма об’ємом 1,2 л зазвичай дає приблизно 700–1200 г свіжого сиру, залежно від вологості сирної маси. Через велику площу дренажу сир добре зберігає ніжну, зернисту структуру.