Форма для сиру «Шароле» (Charolais)
Пластикова форма для формування сирів типу Charolais - традиційних французьких козячих сирів із кисломолочною коагуляцією.
Форма має конічну конструкцію з дренажними отворами, які забезпечують ефективне стікання сироватки під час природного самопресування сирного згустку.
Такі форми широко використовуються у фермерському сироварінні для виготовлення козячих сирів середнього розміру з м’якою або напівм’якою текстурою.
Характеристики
тип: форма для формування сиру
модель: Charolais
матеріал: харчовий пластик
верхній діаметр: 73 мм
нижній діаметр: 63 мм
висота: 140 мм
форма: конічна
країна виробництва: Франція
Призначення
Форма використовується для виготовлення:
козячого сиру Charolais
фермерських сирів із кисло-ферментною коагуляцією
свіжих та витриманих козячих сирів
сирів із природним самопресуванням.
Особливості використання
Дренажні отвори забезпечують рівномірне відведення сироватки.
Конічна форма дозволяє легко виймати сир після формування.
Підходить для виробництва сирів середнього формату з високим тілом.