Форма для сиру «Бюш» (buche) без дна, Ø 55 мм, висота 200 мм
 
Пластикова форма для формування сирів типу бюш (козячий сир-поліно). Форма має вигляд прямої трубки без дна, що дозволяє сироватці вільно стікати під час самопресування сиру.
 
Такі форми традиційно використовуються для виготовлення французьких козячих сирів у формі циліндра, зокрема Buche de Chèvre.
 
Характеристики
тип: форма для формування сиру
форма: циліндр («бюш», сир-поліно)
матеріал: харчовий пластик
внутрішній діаметр: 55 мм
висота: 200 мм
конструкція: без дна
країна виробництва: Франція
 
Призначення
Форма використовується для виготовлення:
козячих сирів типу buche
сирів із кисло-ферментною коагуляцією
сирів із природним самопресуванням
невеликих фермерських сирів із м’якою або напівм’якою текстурою.
 
Особливості використання
Відсутність дна дозволяє:
легко вивільняти сир після формування
забезпечити рівномірне стікання сироватки
формувати довгі сирні поліна, які після дозрівання нарізаються на порції.