Прямокутна форма для рікоти та свіжого сиру 2000 г 
 
Пластикова прямокутна форма призначена для формування рікоти та інших свіжих сирів методом природного дренажу. Завдяки дренажним отворам на стінках і дні сироватка швидко відводиться, що дозволяє сформувати ніжну текстуру та правильну структуру сирної маси.
 
Такі форми у традиційному італійському сироварінні називають “fuscella” — перфоровані кошики, у яких формується рікота та інші свіжі сири.
 
Характеристики
тип: форма для формування сиру
форма: прямокутна
матеріал: харчовий поліпропілен (PP) та поліетилен (PE)
розміри: 23 × 13 см
висота: 8 см
вихід сиру: приблизно 2000 г
комплектація: 20 форм у наборі
 
Форми виготовлені з нейтральних полімерів без барвників та добавок і відповідають вимогам матеріалів, дозволених для контакту з харчовими продуктами.
 
Призначення
Форма використовується для виготовлення:
рікоти
сирів із сироватки
кисломолочного сиру
м’яких фермерських сирів.
 
Особливості використання
дренажні отвори забезпечують швидке відведення сироватки
сир формується природним самопресуванням без преса
прямокутна форма дозволяє отримати акуратні головки, зручні для нарізання та пакування.
 
Форма такого розміру зазвичай дає головку приблизно 1,5–2 кг свіжого сиру, залежно від вологості сирної маси, і добре підходить для виробництва рікоти або фермерських сирів великого формату.