Закваска прямого внесення для мяких та напівтвердих сирів із низьким докисленням - камембер, мааздам від Chr.Hansen:
Може використовувати окремо (у випадку м’яких сирів) або в поєднанні з іншими молочнокислими культурами, такими як Lactobacillus helveticus (для мааздам).Температура внесення в молоко - 35-37СХарактеристики:аромоутворення - середнєгазоутворення - не маєнабір кислотності - низький
Склад закваски:- Streptococcus thermophilus
Рекомендації по зберіганню:- зберігати в морозилці при -18С до 3ьох місяців- перед використанням закваску рекомендується дістати із морозилки за 30 хв.
Рекомендована доза внесення 0,24 г на 10 л