Форма для сиру "Брус" (Brousse) міні 0,5 л
 
Пластикова форма для формування свіжих сирів типу brousse або рікота. Використовується для природного стікання сироватки під час формування сирної маси без пресування.
 
Такі форми традиційно застосовуються у виробництві свіжих сирів із сироватки або ніжних молочнокислих сирів. Завдяки дренажним отворам сироватка швидко відводиться, а сир набуває легкої та ніжної текстури.
 
Характеристики
тип: форма для формування сиру
модель: Brousse mini 0,5 л
матеріал: харчовий пластик
верхній діаметр: 110 мм
нижній діаметр: 85 мм
висота: 65 мм
об’єм: 0,5 л
країна виробництва: Франція
 
Призначення
Форма використовується для виготовлення:
brousse (французький сир із сироватки)
рікоти
свіжих молочнокислих сирів
м’яких фермерських сирів із природним самопресуванням.
 
Особливості використання
дренажні отвори забезпечують ефективне стікання сироватки
сир формується без використання преса
невеликий об’єм дозволяє отримувати порційні свіжі сири.
 
Такі форми часто використовують для сирів 300–500 г, які продаються свіжими. Через велику кількість дренажних отворів сир добре тримає форму, але залишається дуже ніжним.