Суміш ліофілізованих пропіонових ферментів для виготовлення пресованого сиру типу "Мааздам", "Ементаль".
Надає тілу сиру великі вічка, завдяки активному утоворенню СО2 .
Збагачує смак сиру фруктово-горіховим смаком 
 
Склад:
-Propionibacterium freudenreichii shermamii
- Propionibacterium freudenreichii globosum
 
Рекомендації по зберіганню:
- зберігати в морозилці -18С протягом 3 місяців
- перед використанням закваску рекомендується дістати із морозилки за 30 хв
- температура внесення в молоко +30...34С.
 
Виробник: Coquard (Франція)
 
Норма внесення 0,03 г на 10 л