Kefir‑2 — це готова мікробіологічна закваска для кефіру, розроблена компанією Chr. Hansen (Данія). Вона містить спеціально підібраний комплекс мікроорганізмів, який відтворює традиційний кефірний смак і консистенцію. Закваска використовується для приготування кефіру з молока в домашніх умовах або на фермі.
 
🧫 Склад культури
-Lactococcus lactis subsp. cremoris
-Lactococcus lactis subsp. lactis biovar. diacetylactis
-Lactococcus lactis subsp. lactis
-Leuconostoc
-Streptococcus thermophilus
Це поєднання створює традиційну легку газованість, тонкий смак і аромат кисломолочного продукту, характерні для кефіру.
 
🥛 Основні властивості
Тип: кефірна закваска з дріжджами та молочнокислими бактеріями
Робоча температура ферментації: ≈ 33-37 °C
Газоутворення: так, створює легку газованість
Аромат: типово кисломолочний, з дріжджовими нотами
 
🧊 Зберігання
Зберігати при температурі ≤ ‑18 °C
Термін придатності: до 3 місяців при правильному зберіганні
 
Рекомендації по зберіганню:
- зберігати в морозилці при -18С до 3ьох місяців
- перед використанням закваску рекомендується дістати із морозилки за 30 хв.
- Можна короткочасно транспортувати при кімнатній температурі завдяки ліофілізації.
 
 
Рекомендована доза внесення 0,28 г на 10 л.