Ліофілізована поверхнева мікрофлора SIGMA 63
 
ОПИС
Ліофілізовані культури для прямого внесення під час виробництва сирів:
м’яких сирів із митою скоринкою (washed rind),
пресованих неварених сирів.
 
Дуже ароматна та має світло-помаранчевий колір
 
СКЛАД
SIGMA 63 складаються з бактерій Brevibacterium linens.
 
ЗАСТОСУВАННЯ
Може використовуватись:
В молоко перед внесенням ферменту
На поверхню сиру (миття / обробка скоринки): розчинити культуру у розчині для миття; використовувати стерильну воду з сіллю 1%, використати розчин протягом 6 годин після приготування.
 
Рекомендації по зберіганню:
- зберігати в морозилці -18С протягом 3 місяців
- перед використанням закваску рекомендується дістати із морозилки за 30 хв
- вноситься в молоко при +28...35С.