Форма для сиру "Пекоріно Кротонез" (Crotonese) 2500 г
 
Пластикова форма призначена для формування напівтвердих і твердих фермерських сирів середнього та великого формату. Вона забезпечує правильний дренаж сирної маси під час формування, що сприяє отриманню щільної та рівномірної структури сиру.
 
Форма широко використовується у виробництві сирів, які формуються методом самопресування або легкого пресування.
 
Характеристики
тип: форма для формування сиру
модель: Crotonese 2500 г
матеріал: харчовий поліпропілен (PP) та поліетилен (PE)
діаметр верхній: 19,5 см
діаметр нижній: 17,5 см
висота: 13,5 см
вихід сиру: приблизно 2,5 кг
виробник: Італія
 
Форми виготовлені з нейтральних полімерів без барвників і добавок та відповідають вимогам матеріалів, дозволених для контакту з харчовими продуктами.
 
Призначення
Форма використовується для виготовлення:
фермерських напівтвердих сирів
твердих сирів середнього розміру
коров’ячих, козячих або змішаних сирів
сирів із коротким або середнім терміном дозрівання.
 
Особливості використання
дренажні отвори забезпечують ефективне відведення сироватки
дозволяє сформувати щільну та рівномірну структуру сирної маси
підходить для самопресування або легкого пресування
формує класичну круглу сирну головку приблизно 2,5 кг.
 
Форма такого розміру зазвичай використовується з 20–25 л молока, що дозволяє отримати сирну головку приблизно 2,2–2,7 кг, зручну для фермерських сирів із дозріванням від 1 до 3 місяців.